Berenjenas Rellenas
Ingredientes
- 4 berenjenas chicas ó 2 grandes
- 1 lata de atún
- 1 huevo batido
- salsa de tomate dietética
Preparación
- Hervir las berenjenas hasta que estén tiernas
- Mezclar la pulpa con ajo y perejil picado, una lata de atún y un huevo batido
- Rellenar las berenjenas
- Cubrir con salsa de tomate y llevar a horno de microondas o de gas unos minutos para gratinar
- Acompañar con 1 taza cocida de arroz ( por porción) con 1 cucharada de queso blanco descremado
