Canastitas de verduras

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  • Tiempo: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: fácil
  • k calorías: 310 por porción
Canastitas de verduras

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 zucchinnis
  • 1 ají verde
  • 1 ají rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr de repollitos de Bruselas
  • 1 huevo
  • 100 gr de queso port salud desgrasado, rallado grueso
  • 150 c.c de leche descremada
  • 1 cda. de maicena
  • Sal y pimienta a gusto
  • Orégano fresco

Preparación

  1. Lavar, limpiar y retirar las semillas y filamentos de los ajíes
  2. Cortarlos en pequeños rectángulos
  3. Lavar, limpiar y cortar las berenjenas y zucchinnis en finas laminas
  4. Grillar los vegetales de ambos lados, (berenjenas, ajíes y zucchinnis) en una plancha de hierro o sartén de teflón, lubricado previamente con rocío vegetal (evitar que se cocinen en exceso)
  5. Cubrir con ellos 4 moldes individuales, lubricarlos previamente con rocío vegetal
  6. En una sartén lubricada con rocío vegetal dorar el ajo picado y los repollitos de bruselas (previamente hervidos) Aparte preparar una salsa blanca dietética con leche descremada, maicena y condimentara gusto con la sal, pimienta y orégano. Mezclar la salsa blanca con los repollitos, y el huevo batido. Verter esta mezcla en los moldecitos preparados previamente. Cubrir con el queso rallado, tapar con papel de aluminio y hornear a temperatura templada hasta dorar la superficie. Servir bien caliente.

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