Canastitas de verduras

Preparación

1. Lavar, limpiar y retirar las semillas y filamentos de los ajíes
2. Cortarlos en pequeños rectángulos
3. Lavar, limpiar y cortar las berenjenas y zucchinnis en finas laminas
4. Grillar los vegetales de ambos lados, (berenjenas, ajíes y zucchinnis) en una plancha de hierro o sartén de teflón, lubricado previamente con rocío vegetal (evitar que se cocinen en exceso)
5. Cubrir con ellos 4 moldes individuales, lubricarlos previamente con rocío vegetal
6. En una sartén lubricada con rocío vegetal dorar el ajo picado y los repollitos de bruselas (previamente hervidos) Aparte preparar una salsa blanca dietética con leche descremada, maicena y condimentara gusto con la sal, pimienta y orégano. Mezclar la salsa blanca con los repollitos, y el huevo batido. Verter esta mezcla en los moldecitos preparados previamente. Cubrir con el queso rallado, tapar con papel de aluminio y hornear a temperatura templada hasta dorar la superficie. Servir bien caliente.